Rwanda Fully Washed Bourbon Gahara

19,00

Caffè tostato in grani

Peso netto: 500 g

SPECIE: Arabica

Punti: 87

LAVORAZIONE: Lavato e asciugato naturalmente

PRODUTTORE: Cooperativa Korera Kawa

AREA DI PRODUZIONE: Kirehe, Rwanda orientale

VARIETA’: Bourbon

ALTITUDINE: 1550m – 1750m slm

50 disponibili

Puoi pagare con PayPal, carta di credito (tramite Paypal) o bonifico bancario

Descrizione

Tostatura media

Corpo vellutato, il forte impatto olfattivo richiami gli agrumi e gelsomino. La elevate complessità aromatica rivela sentori di limone maturo, cedro candito e ananas, per esaltarsi poi in note più dolci di uva moscato, mela verde, mandarino. lungo retrogusto speziato.

La Cooperativa Korera Kawa è nata nel 2011 e associa famiglie di produttori di caffè nel Rwanda orientale. Offre corsi di formazione ai coltivatori che applicano alle piante pratiche agricole sostenibili e di maggiore resa. Si utilizzano fertilizzanti biologici e pesticidi naturali che preservano la fertilità del suolo argilloso. La qualità di questo prodotto è conseguente a diverse fasi di selezione: in primo luogo le ciliegie, raccolte manualmente, sono separate per colore. In un momento successivo il raccolto, giunto alla stazione di lavatura, viene immerso in vasche nelle quali avviene una spontanea ulteriore selezione: solo le ciliegie che si depositano sul fondo seguono il processo di fermentazione. Le altre vengono scartate. Una volta despolpato, il caffè è lasciato a fermentare durante la notte, tra le 12 e le 18 ore. Al termine del processo avviene l’asciugatura, naturale, al sole, su african beds, per ulteriori 4-8 giorni. Durante questo periodo, le donne della cooperativa si occupano dell’ultima e decisiva selezionatura, eliminando eventuali rottami o difetti di fermentazione.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.5 kg
Dimensioni 5 × 12 × 30 cm