HAWAII MAUI EXTRA FANCY Specialty Coffee

HAWAII MAUI EXTRA FANCY.  Come degli ottimi viticoltori che sono sempre alla ricerca del l’abbinamento perfetto tra uva e condizioni ideali per la crescita delle piante, per far sì che un vino normale si trasformi in una delle migliori annate, anche la tenuta Ka’anapali è sempre dedita alla produzione di caffè unici, che si sappiano distinguere e di alta qualità. La tenuta mozzafiato Ka’anapali è posizionata tra i Monti Maui occidentali. L’intera piantagione è irrigata a goccia a goccia dai freschi ruscelli montani del West Maui, una volta utilizzati per irrigare le piantagioni di zucchero. Pu’u Kukui, il secondo posto più umido al mondo è anche la vetta più alta del West Maui, sorveglia i dolci pendii della tenuta. La raccolta delle ciliegie avviene una volta l’anno a settembre. Nell’impianto di lavorazione MauiGrown Coffee le ciliegie vengono selezionate accuratamente, separando le mature da quelle immature, e successivamente tramite un mulino a secco decorticate, lavate e selezionate in base alle dimensioni. Ciò che esce dal mulino è il risultato di 12 mesi di crescita e maturazione della ciliegia dopo la fioritura. Caffè profumatissimo con sentori floreali ed esotici, media acidità, buon corpo e retrogusto sorprendente.

Tostatura Media, Tostatura professionale Zar Cafè. Dopo vari assaggi con profili di tostatura diversi abbiamo scelto la tostatura media in grado di risaltare tutti gli aromi e profumi di questo caffè delle isole Hawaii.