BOLIVIA Chacabamba Munoz Specialty Coffee

Microlotto Specialty Coffee di altissima qualità di Chacabamba Bolivia, prodotto da Farm Munoz.

Ideale per appassionati di caffè che sono alla ricerca del meglio.

In Bolivia il 95% della produzione proviene da piccoli proprietari che usano poco o niente fertilizzanti e pesticidi. Queste piccole famiglie di produttori possiedono in media 10 ettari di terreno, di cui il 10-20% è dedicato al caffè.
È tutto arabica, per lo più delle varietà più pregiate.

Ciò che rende il caffè boliviano così particolare è che si tratta di uno dei caffè prodotti a più alta quota e a più bassa latitudine del mondo. La lontananza della regione significa anche che le varietà di caffè ibride ad alta resa non sono mai state propagate in modo estensivo e, di conseguenza, i produttori hanno trascorso decenni lavorando esclusivamente con le varietà Typica e Caturra, note per il loro sapore eccezionale. Negli ultimi anni, molti produttori hanno scelto di sostituire gli alberi di Typica con la più produttiva ma sempre deliziosa varietà Red Catuai.

Stato senza sbocco sul mare dell’America centrale del Sud, la Bolivia confina con Brasile, Paraguay, Argentina, Cile e Perù. La maggior parte dei boliviani vive nell’altopiano all’interno della catena delle Ande.

Le pianure variano tra la fitta foresta amazzonica a nord-est e le praterie semi-aride a sud-est.

Profilo di tostatura Zar Cafè medio (PRO)

Le caratteristiche in tazza di questo Specialty sono: Note di frutti rossi, mandarini canditi, wafer, sciroppo d’acero, cacao.