€28,00
Caffè tostato in grani
Peso netto: 500 g
Specie: Arabica
Paese: Ethiopia Sidamo Boreta Arbegona
Varietà: Jarc selection 14158
Processo: Naturale
Produttore: Dukamo
Altitudine: 1920 2330 m slm
Farm: Asefa Dukamo
Punteggio: 87,5
45 disponibili
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Caffè di altissima qualità proveniente dalla rinomata regione di Sidama, in Etiopia – terra d’origine del caffè – questo lotto arriva nello specifico dal distretto di Arbegona, grazie alla collaborazione con il nostro partner esportatore locale, Daye Bensa. Le drupe vengono raccolte dagli agricoltori della zona e conferite al centro di lavorazione a umido (wet mill) Boreta, gestito da Daye Bensa.
Il proprietario dell’impianto, Asefa Dukamo, è entrato in contatto con il mondo del caffè fin da giovane, poiché i suoi genitori coltivavano caffè e altre colture orticole. Durante l’adolescenza, iniziò a rifornire le stazioni di lavaggio vicine acquistando drupe dai parenti e dagli abitanti del luogo, oltre a quelle provenienti dalla piantagione di famiglia. Notando la scarsità di stazioni di lavaggio nelle vicinanze e le lunghe distanze da percorrere per consegnare il prodotto, maturò l’idea di costruire un proprio impianto per ridurre i tempi di trasporto per i produttori di caffè della regione. Nel 1997, costruì una stazione di lavaggio nel villaggio di Girja, a meno di un miglio dalla casa dei suoi genitori. L’anno successivo, ne fu realizzata un’altra a Eltama, a 30 km da Girja. Dukamo si trasferì poi nella cittadina di Daye, nel distretto di Bensa, dove avviò la stazione di lavaggio principale, denominata Qonqana. Successivamente, venne aggiunto un impianto di lavorazione a secco (dry mill) per gestire i caffè lavorati con metodo naturale. Il fratello minore di Asefa, Mulugeta Dukamo, co-fondatore della Daye Bensa Coffee Exporters, ha svolto un ruolo fondamentale nell’espansione delle stazioni di lavaggio.
Tostatura Media tendente al chiaro.
Caffè vellutato. Note di more, mirtilli, gelsomino, arance, caramello.
45 disponibili
