€32,00
Caffè tostato in grani
Peso netto: 500 g
Specie: Arabica
Origine: Ethiopia
Regione: Sidamo
Varietà: 74110 e 74158
Produttore: Dukamo Family
Processo: Naturale
Altitudine: 1900-2000 m slm
Punteggio: 88+
Esaurito
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Zar Cafè è stato premiato da Gambero Rosso per l’altissima qualità. Questo caffè è stato premiato con 3 macinini che è il massimo riconoscimento di Gambero Rosso.
THOR’S HELMET è la Stella che dà il nome a tutti i lotti di caffè prodotti dalla famiglia Dukamo nella loro tenuta di Shantawene nella regione di coltivazione del caffè di Sidama. I lotti si differenziano per le loro diverse caratteristiche di gusto, aroma e lavorazione, a ogni coltivatore viene dato il nome di una stella per dare un nome ai suoi lotti, formando così un grande universo di caffè.
La storia di questa famiglia è iniziata con due fratelli produttori di caffè, Asefa e Mulugeta Dukamo, della zona di Bensa-Sidama. I fratelli aiutavano i genitori e i vicini nella coltivazione del caffè ed erano determinati a lavorare nella coltivazione del caffè per mostrare il potenziale dei caffè del loro paese e della loro regione. Oggi, dopo più di 15 anni, hanno sviluppato un’azienda che è ancora di proprietà della famiglia e occupa un posto molto importante nella produzione, raccolta ed esportazione del caffè Sidama. La famiglia Dukamo attualmente gestisce 3 fattorie, 42 stazioni di lavaggio, 6 mulini a secco e ha più di 2.500 agricoltori che seguono buone pratiche di coltivazione del caffè garantendo sostenibilità e tracciabilità. La fattoria Daye Bensa e la stazione di lavaggio Shantawene sono da dove provengono i nostri lotti. La fattoria e il mulino si trovano nella regione del caffè di Sidama, a 10 km dalla città di Daye in Etiopia, nel mezzo di foreste naturali e alberi autoctoni di oltre 200 anni. I caffè crescono all’ombra nativa degli alberi della fattoria e a un’altitudine compresa tra 2.100 e 2.210 metri sopra il livello del mare. Il lavoro nelle fattorie è svolto principalmente da residenti locali e supervisionato da membri della famiglia Dukamo che hanno ereditato la stessa passione per la coltivazione del caffè dei loro genitori e sono stati formati per unirsi all’azienda di famiglia.
Tostatura PRO Zar Cafè MEDIA Tendente leggermente al chiaro.
Caffè vellutato. Note di fragole, uva rossa, pescha, frutti di bosco, fiori di rosa, cioccolato, miele.
Esaurito
