YEMEN MOCHA HARAZI Specialty Coffee Arabica in Grani

38,00

Caffè tostato in grani

Peso netto: 500 g

SPECIE: Arabica

LAVORAZIONE: Dry Process Specialty Coffee Essicazione Naturale

PRODUTTORE: Supreme Farm Of Haraz

AREA DI PRODUZIONE:   Haraz Mountains, Sana’a Yemen

VARIETA’: Audaini, Dawaery, Tuffahy

ALTITUDINE: 1800-2400m slm

Puoi pagare con PayPal, carta di credito (tramite Paypal) o bonifico bancario

YEMEN MOCHA HARAZI

Questo nostro straordinario caffè dello Yemen si posiziona come il Re degli Specialty Coffee,  adatto per gli amanti e appassionati di caffè più esigenti.

Il caffè Harazi dello Yemen proviene solo dalle montagne di Haraz, un’antica regione di coltivazione del caffè negli isolati altipiani nord-occidentali. Il caffè viene coltivato ad altitudini molto elevate e i chicchi hanno una densità particolarmente dura. L’altitudine dei terreni agricoli della regione varia da 4500 piedi a uno sbalorditivo 9000 piedi. Il sapore è intenso e caratteristico del miglior caffè Mocha che lo Yemen possa offrire.

Questo caffè è prodotto da piccoli coltivatori nelle alte montagne del governatorato occidentale di Sana’a nello Yemen. Le famiglie di coltivatori di caffè in questa parte dello Yemen, come molte altre in tutto il paese, si occupano di appezzamenti di terreno terrazzati tramandati da molte generazioni. Il caffè è l’unica coltura che continua a sopravvivere a tutte le altre, sia per il sostentamento che fornisce, sia perché è una profonda tradizione sociale che tiene unite le comunità. “Harazi” è un termine di distinzione del terroir, simile a “Kona”, che si riferisce a varietà di caffè di alta qualità prodotte nel clima e nel suolo unici delle montagne Haraz occidentali dello Yemen, a lungo considerate una delle migliori regioni di produzione di caffè del paese e sede di alcuni dei produttori più esperti. Tutto il caffè Harazi viene lavorato in modo naturale: raccolto a mano, selezionato per consistenza ed essiccato in un unico strato in pieno sole su letti rialzati o sui tetti.

Lo Yemen è il più antico territorio al mondo in cui si coltiva il caffè.

Caffè dolce, equilibrato e complesso. Sentori floreali, note di cioccolato gianduia, frutti di bosco, agrumi caramellati, vaniglia e leggere vene speziate. Retrogusto persistente.