Kenya Kiamwangi Specialty Coffee

21,00

Caffè tostato in grani

Peso netto: 500 g

Specie: Arabica

Paese: Kenia (Nyeri)

Varietà: SL28,SL34,Batian

Produttore: 200 produttori associati

Processo: Lavato

Altitudine: 1750 m  slm

Punteggio: 88+

Puoi pagare con PayPal, carta di credito (tramite Paypal) o bonifico bancario

Descrizione

Sui panoramici altipiani kenyoti, a cavallo dell’ Equatore, durante l’inverno si raccoglie il caffè. Numerose famiglie di piccoli produttori, associati a diverse cooperative agricole, raccolgono le ciliegie di caffè mature, a mano, e le rivendono alla stazione di lavorazione di Kiamwangi.
Le varietali più diffuse sono gli ibridi di Bourbon SL: questi sono tolleranti alle prolungate siccità che colpiscono queste regioni occasionalmente e con una limitata capacità produttiva ma un eccezionale potenziale aromatico, soprattutto se coltivati in altitudine.
Interamente processati a mano e con acqua fresca, i lotti vengono spolpati, lasciati fermentare
e lavati successivamente per almeno 24 ore. L’asciugatura raggiunge i 10 giorni e termina quando
l’umidità relativa del chicco raggiunge il 12%.
Caffè equilibrato ricco di fragranze che spaziano dal floreale gelsomino e viola al mix di agrumi canditi accompagnati dalla dolcezza dell’uva bianca.

Tostatura media.