Guatemala Huehuetenango Finca El Puente

17,00

Caffè tostato in grani

Peso netto: 500 g

SPECIE: Arabica

Punti: 86,5

LAVORAZIONE: Lavato con 36 ore di fermentazione

PRODUTTORE: Famiglia Vides Finca El Puente

AREA DI PRODUZIONE:  Guatemala Huehuetenango Località La libertad

VARIETA’: Caturra, Bourbon, Catuai

ALTITUDINE: 1600m slm

Puoi pagare con PayPal, carta di credito (tramite Paypal) o bonifico bancario

Descrizione

La famiglia Vides produce dal caffè nel comune di La Libertad dal 1958: Jorge rappresenta la terza generazione. Soltanto nel 2017 la famiglia ha acquistato la Finca El Puente: 26 ettari su suolo rossastro e ricco di argilla di terreni scoscesi e molto fertili, data la natura vulcanica dell’area. Sono stati piantati varietali diverse, sia per arricchire la miscela finale a livello organolettico, sia per differenziare la capacità produttiva e garantire un raccolto costante anno dopo anno.
Il mix arricchisce la miscela: ad un’altitudine di 1600 metri, in un clima fresco e umido, con
notevoli escursioni termiche diurne, la pasta dei chicchi è dura, l’acidità fine e persistente, e la aromaticità ricca e strutturata. La fermentazione dura almeno 36 ore per garantire il corretto
sviluppo dell’acidità. Poi il caffè è asciugato naturalmente al sole su patii in cemento.
Caffè equilibrato e corposo. La sua complessità ricorda il cioccolato fondente arricchito da sentori di agrumi caramellati, fragole e miele.
Retrogusto persistente.