Descrizione
Carmen Cecilia è una produttrice di caffè di Urrao, nella provincia di Antioquia. Possiede circa
20 mila piante di Caturra, della tipologia “chiroso”, una mutazione spontanea che è apparsa
in questa regione solo recentemente, caratterizzata da un’intensa acidità fruttata e sentori
di fiori freschi. Carmen produce caffè di pregio dal 2011, da quando ha cominciato a seguire corsi sulla produzione di qualità offerti dalla Cooperativa di Salgar. Recentemente, ha partecipato alla Cup od Excellence colombiana, vincendo il primo posto e vendendo il suo micro lotto al più alto prezzo mai raggiunto per un caffè colombiano. Oltre a coinvolgere tutta la famiglia nella produzione, Carmen si preoccupa anche si assumere stagionalmente raccoglitrici donne.
La particolarità di questo lotto è la durata della fermentazione: più di 96 ore.
Caffè Vellutato con sentori floreali di viola e gelsomino. Note di frutti di bosco e miele. Retrogusto di lamponi e mirtilli.
