RWANDA EXCELLENCE BOURBON Specialty Coffee

Questo nostro caffè del Rwanda di qualità straordinaria si posiziona come caffè speciale d’eccellenza, particolarmente adatto per i grandi appassionati di caffè è in grado di regalare emozioni sin dal primo sorso.

La cooperativa Korera Kawa è stata creata nel 2011 per associare le famiglie produttrici di caffè del Ruanda orientale. La cooperativa forma gli agricoltori alle pratiche di sostenibilità, aiutandoli a migliorare la produttività. Negli 80 ettari dedicati alla produzione di caffè si utilizzano solo pesticidi e fertilizzanti naturali per proteggere la naturale fertilità del suolo. Per garantire la qualità del caffè vengono adottate diverse misure di controllo. Le ciliegie vengono raccolte manualmente e poi separate in base al colore e alle dimensioni. Vengono poi messe in lunghe vasche per la pulizia: durante questa fase solo le ciliegie mature affondano sul fondo, consentendo la loro selezione. Le ciliegie rimanenti, troppo secche o acerbe, vengono utilizzate come fertilizzante naturale per le piante. Una volta puliti, i chicchi di caffè vengono lasciati in vasche di fermentazione tra le 12 e le 18 ore e poi essiccati su letti africani rialzati. Le ciliegie vengono poi sottoposte a una selezione finale della qualità.

Le caratteristiche sono: Grande corposità, profumi intensi, note di ciliegie, amarene, agrumi caramellati, cacao e miele.

La nostra tostatura media esalta al massimo tutti gli aromi di questo straordinario caffè.