NICARAGUA Isacio Vilchez Maracaturra Anaerobic Washed Cherry Finca Agua Sarca

Un raro caffè Maracaturra proveniente da Nueva Segovia in Nicaragua, lavorato con attenzione tramite un’innovativa fermentazione anaerobica washed cherry.

Finca riconosciuta dalla Cup Of Excellence per l’altissima qualità.

La Fattoria Agua Sarca, situata nella città di Dipilto, Nueva Segovia, Nicaragua, è un’azienda agricola di 69 ettari interamente dedicata alla coltivazione del caffè. Ad Agua Sarca si coltivano 7 diverse varietà, con circa 300.000 piante di caffè che producono risultati unici grazie alla dedizione e alla cura che vengono loro dedicate.
Isacio Albir ha iniziato a coltivare il caffè in tenera età, quando era solito raccoglierlo durante le vacanze scolastiche. Uno dei suoi ricordi più vividi è la prima varietà con cui è entrato in contatto: il Maragogipe, una varietà che ha segnato l’inizio della sua passione per la coltivazione del caffè. Crescendo, Isacio ha studiato agronomo all’università, il che gli ha permesso di acquisire le conoscenze tecniche necessarie per approfondire il mondo del caffè.
Al termine degli studi universitari, suo padre si è specializzato nella coltivazione del caffè, ed è stato allora che Isacio ha iniziato ad approfondire i dettagli e i processi coinvolti nella coltivazione del caffè. Questa conoscenza e la sua passione per il caffè lo hanno portato a diventare un coltivatore. Da oltre 30 anni Isacio si dedica alla coltivazione del caffè ed è anche membro di una cooperativa, dove continua a condividere la sua esperienza e il suo apprendimento con altri coltivatori di caffè della regione.

Questo lotto di Maracaturra ha note di more, cherry, mirtilli, uva rossa, cioccolato fondente, arance, caramello scuro.

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