NICARAGUA Finca El Diamante Specialty Coffee

NICARAGUA Finca El Diamante

Caffè di eccezionale qualità Arabica del Nicaragua. Ideale per i coffee lovers più esigenti.

La Finca El Diamante è un’ estesa produzione di caffè, situata nel Nicaragua Settentrionale. Le famiglie che lavorano qui, godono di un micro clima particolare, caratterizzato da elevata umidità costante e da abbondanti piogge. Questo rende le temperature medie in quest’area più basse del consueto, tali da rallentare la maturazione dei frutti del caffè. Lo svilluppo lento comporta la formazione di aromaticità complesse e intense.

Questo lotto è stato raccolto manualmente e selezionato, prima di essere lavato e posto in vasche di acqua fresca per 24 ore. Una volta che la polpa si è decomposta, i chicchi sono lasciati asciugare al sole, prima di essere confezionati e spediti in tutto il mondo.

Tostatura Media, Tostatura professionale Zar Cafè. Dopo vari assaggi con profili di tostatura diversi abbiamo scelto la tostatura media in grado di risaltare tutti gli aromi e profumi.

Le caratteristiche: Caffè equilibrato e corposo. Note di agrumi canditi, cioccolato al latte, miele e caramello, il finale è lungo e persistente.