Jamaica Blue Mountain Coffee Clydesdale Estate

Jamaica Blue Mountain Coffee Clydesdale Estate

Clydesdale Estate fu fondata nel 1700 da un britannico che, innamorato della regione di Blue Mountain, decise di trasferirsi definitivamente in Jamaica. Tra le varie estates, Clydesdale fu una delle più antiche a produrre caffè, già a partire del XVIII secolo. I chicchi di questa produzione, di eccezionale qualità e omogeneità, piacquero molto ai consumatori europei, e da allora ebbe inizio la grandiosa fama di questa regione nel mondo. La splendida abitazione che sorge nella proprietà, così come gli antichi mulini e gli strumenti utilizzati alla coltivazione del caffè, sono entrati a far parte di un patrimonio nazionale riconosciuto dal Governo Jamaicano, e sono tutt’ora, dopo più di 200 anni, sebbene non più in utilizzo, in perfette condizioni.

La varietà coltivata è la Typica, caratterizzata da una media-bassa resa con straordinari sentori aromatici in tazza. La lavorazione comune è quella del lavato, il caffè è raccolto manualmente, su un terreno collinare scosceso.
La note aromatiche sono quelle tipiche del territorio con una distinguibile dolcezza della vaniglia, il raffinato cacao, l’avvolgente burro fuso e un retrogusto tostato di tabacco e frutta secca.

Tostatura Media, Tostatura professionale Zar Cafè. Dopo vari assaggi con profili di tostatura diversi abbiamo scelto la tostatura media in grado di risaltare tutti gli aromi e profumi di questo straordinario Jamaica Blue Mountain.