Jamaica Blue Mountain Blue Baron Estate Specialty Coffee

Immersa in una gola dallo splendore tropicale, costeggiata da fiumi serpeggianti dalle acque cristalline e arroccata su un pendio tra i 2.000 e i 3.000 metri sul livello del mare, si trova la splendida Blue Baron Estate, un’area di 138 acri di terreno Blue Mountain ideale. Questa proprietà, che fa parte dei più ampi terreni di Cedarhurst situati in alto nella valle di Buff Bay a Portland, produce da decenni un caffè Blue Mountain di qualità eccellente grazie alla combinazione unica di terreni arricchiti e clima superbo. Blue Baron Estate è di proprietà della famiglia Minott di Mandeville, in Giamaica, una famiglia di professionisti della coltivazione e della lavorazione del caffè con un’attività consolidata da oltre 70 anni. All’ombra di filari incontaminati e intervallati da ciuffi di foresta tropicale naturale, sono piantati 67 acri del caffè più pregiato del mondo. Le nuvole persistenti delle Blue Mountains forniscono un cuscinetto naturale per i verdi e rigogliosi alberi di caffè, offrendo ombra dai raggi implacabili del sole; la bassa temperatura ambientale e l’umidità relativa indotte dalla copertura nuvolosa contribuiscono alla lenta maturazione del chicco di caffè, esaltando la finezza unica della sua qualità. Le ciliegie mature vengono rimosse con amore da squadre di raccoglitori qualificati, e ogni albero viene rivisitato fino a venti volte durante il periodo di raccolta. Le ciliegie raccolte vengono spremute e fatte fermentare con acqua di sorgente naturale per garantire ulteriormente la qualità. I chicchi vengono poi essiccati su vassoi, stagionati, mondati, selezionati e quindi accuratamente ispezionati per verificarne la qualità prima di essere imballati nelle tradizionali botti di legno per l’esportazione.

Tostatura Media, Tostatura professionale Zar Cafè. Dopo vari assaggi con profili di tostatura diversi abbiamo scelto la tostatura media, ideale per far risaltare tutti gli aromi di questo Jamaica Blue Mountain.

Caratteristiche: Sentori di gelsomino, note di frutti gialli, vaniglia, cioccolato al latte, caramello e nocciole.