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ETHIOPIA COFFEE YIRGACHEFFE KOCHERE Specialty Coffee

21,00

Caffè tostato in grani

Peso netto: 500 g

Specie: Arabica

Origine: Ethiopia South Nation Nationality People.

Paese: Kochere

Varietà: Varietali selezionate all’origine.

Produttore e Coltivazione:  750 produttori, 2 ettari pro capite.

Processo: Lavato con fermentazione di 36-48 ore.

Altitudine: 1950-2100 m  slm

Punteggio: 87,00

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ETHIOPIA COFFEE YIRGACHEFFE KOCHERE

Caffè pregiato ideale per i coffee lovers più esigenti.

A Kochere, un piccolo villaggio nel sud dell’ Ethiopia, si trovano le condizione climatiche ideali per coltivare molti prodotti, tra cui il caffè. Circa 750 famiglie di piccoli produttori, con un promedio di 2 ettari ciascuno, coltivano il caffè in modo estensivo e senza l’uso di fertilizzanti.
Il caffè è raccolto, selezionato e processato a mano; poi viene lasciato asciugare sui
terreni sospesi, per 18-21 giorni, periodo durante il quale si rimuovono le ciliegie danneggiate. Durante il giorno queste vengono costantemente mescolate perchè l’asciugatura sia uniforme. Nelle ore più calde il caffè è coperto da teli, così come durante la notte, a protezione da umidità e pioggie.

Caffè corposo e aromatico. La sua complessità ricorda i profumi floreali, arricchiti da note agrumate, albicocche, vaniglia e cacao.

Retrogusto lungo e sorprendente.

Tostatura media tendente leggermente al chiaro.

Metodi di preparazione consigliati: Moka, Aeropress, Filtro, FrenchPress.