COLOMBIA PINK BOURBON La Esmeralda Farm Specialty Coffee

Caffè colombiano di altissima qualità di varietà Pink Bourbon, della zona di Huila dove si producono caffè straordinari.

Questo lotto di caffè speciale regala in tazza grandi aromi, note di frutti tropicali, ananas, papaya, caramello, cacao e leggere vene di rhum caraibico. Retrogusto persistente.

Specialty Coffee ideale per i coffeelover più esigenti e consigliato con il metodo di preparazione a filtro.

Edwin Narvaez lavora nel settore del caffè fin da bambino: i suoi genitori erano coltivatori di caffè e gli hanno insegnato a coltivarlo. Nel 1994 Edwin ha acquistato l’azienda agricola La Esmeralda ed è diventato produttore; attualmente tutta la famiglia lavora nell’azienda e le varietà di caffè coltivate sono Tambo, Bourbon Rosado e Colombia. Edwin è appassionato di coltivazione del caffè e ama innovare i processi, imparare nuove tecniche di coltivazione e applicarle ai suoi caffè per migliorare i lotti.

Questo Pink Bourbon viene raccolto seguendo un rigoroso criterio di maturazione e le ciliegie vengono successivamente fatte galleggiare e selezionate a mano. Il caffè viene poi esposto a una fermentazione a secco di 20 ore con la polpa in seguito spappolata e fatta fermentare per 20 ore senza acqua, quindi lavata ed essiccata su letti rialzati fino a raggiungere un tasso di umidità ideale.

Tostatura professionale Zar Cafè di colore medio tendente al chiaro, la nostra tostatura amplifica al massimo gli aromi di questo straordinario caffè.